Spesies Sturgeon hidup terutamanya dalam air masin dan berhijrah ke air tawar untuk bertelur. Spesies sturgeon terkecil adalah ahli keluarga sterlet, dengan purata 35 hingga 100 cm panjang dan berat 0.5 hingga 5 kg. Sturgeon terbesar ialah beluga, yang boleh menimbang sehingga 3 tan dan berukuran sehingga 10 meter panjang. Memancing ikan sturgeon kini merupakan perikanan komersial terbesar. Selain dagingnya, sturgeon juga dihargai kerana kaviarnya.
kandungan
Struktur dan ciri
Keluarga sturgeon adalah salah satu spesies ikan terbesar di perairan. mempunyai badan yang memanjang, ditutup dengan 5 baris pancang tulang: dua di perut, dua di sisi dan satu di belakang, di antaranya terdapat plat tulang.
Ikan sturgeon ialah ikan dengan muncung berbentuk kon dan memanjang menyerupai penyodok. Di pangkal kepala terdapat labia berisi, diapit oleh empat barbel. Rahang tidak bergigi dan boleh ditarik balik.
Sirip sinar pektoral mempunyai penebalan yang besar berbentuk tulang belakang, manakala sirip punggung sedikit menonjol ke belakang. Pundi kencing berenang terletak di pangkal tulang belakang, menyambung ke esofagus. Rangka tulang terdiri daripada rawan dan struktur invertebrata, menyerupai notochord. Membran empat insang dilekatkan pada farinks dan bercantum di kerongkong, dan terdapat juga dua insang aksesori.
Maklumat am
Sebagai peraturan, semua jenis sturgeon berhijrah ke badan air tawar cetek semasa musim bertelur. Populasi sturgeon agak prolifik, begitu besar dan dewasa sturgeon boleh menghasilkan sehingga 1 juta telurPemijahan paling kerap berlaku pada musim bunga. Perlu diingat bahawa sesetengah sturgeon, selain bertelur, berhijrah ke sungai air tawar untuk musim sejuk. Kebanyakan sturgeon hidup di dasar perairan, memakan cacing, ikan kecil, serangga dan moluska.
Akil baligh
Kumpulan sturgeon, yang merangkumi kira-kira 20 spesies, umumnya berumur panjang. Masa yang diambil untuk sturgeon bertelur berbeza-beza, bergantung pada spesies dan habitat. Kematangan seksual, seperti pertumbuhan, agak perlahan. Sesetengah sturgeon boleh membiak hanya pada umur 15 tahun.
- Betina mencapai kematangan selepas 10-20 tahun;
- Pada lelaki, selepas 7-15 tahun.
Mengenai berat badan, perlu diperhatikan bahawa sturgeon adalah penghuni sungai yang paling cepat berkembang. Sturgeon di sungai Don dan Dnieper mencapai kematangan seksual paling cepat, manakala yang di sungai Volga matang kemudian.
bertelur
Tidak semua sturgeon betina bertelur setiap tahun. Hanya sterlet bertelur setiap tahun. Sturgeon bertelur pada musim bunga dan musim panas dalam badan air tawar dengan arus deras. Telur mempunyai cangkang melekit, jadi ia melekat dengan baik pada kerikil atau batu bendera.
Goreng
Anak ikan yang menetas dari telur mempunyai kantung kuning telur, yang disebabkan oleh tempoh pemakanan endogen. Larva boleh makan secara bebas hanya selepas kantung endogen diserap sepenuhnya. Ini adalah apabila tempoh pemakanan eksogen bermula. Selepas tempoh ini, larva mungkin kekal dalam badan sungai, tetapi selalunya mereka pergi ke laut.
Makanan pertama untuk larva sturgeon ialah zooplankton, selalunya daphnia. Anak-anak itu kemudian mula memakan pelbagai krustasea:
- mysids;
- kironomid;
- Gammarid.
Satu-satunya pengecualian ialah anak ikan beluga pemangsa, yang tidak mempunyai kantung kuning telur dan mula memberi makan secara bebas semasa masih dalam air tawar. Sturgeon kemudiannya berkembang menjadi sturgeon dewasa di perairan laut, mencapai kematangan seksual.
Spesies sturgeon anadromous dibahagikan kepada jenis musim sejuk dan musim bungaYang terakhir ini biasanya memasuki sungai air tawar pada musim bunga. Pemijahan berlaku hampir serta-merta. Sturgeon musim sejuk memasuki sungai pada musim luruh, bertahan pada musim sejuk, dan bertelur pada musim bunga.
Klasifikasi ikan sturgeon
Pada mulanya, dua jenis keluarga sturgeon dikelaskan:
- scaphirine;
- ikan sturgeon.
Secara keseluruhan, terdapat kira-kira 20 spesies ikan, asli hanya di kawasan sederhana: Amerika, Eropah, dan Asia. Tetapi dari masa ke masa, banyak populasi sturgeon telah pupus.
Senarai dan gambar ikan sturgeon yang popular
Sturgeon adalah spesies yang paling popular dalam industri perikanan. Ia kini diketahui kira-kira 20 spesies ikan iniYang paling popular ialah sturgeon ini.
Beluga Beluga adalah spesies sturgeon air tawar tertua. Kitaran hayatnya boleh mencapai sehingga 100 tahun. Sturgeon Beluga boleh membesar sehingga 10 meter panjang dan berat sehingga 3 tan. Badan berbentuk torpedo mereka dilitupi dalam lima baris plat pelindung tulang, putih di bawah dan kelabu di atas. Di pangkal muncung mereka terdapat mulut berbentuk sabit dan barbel, yang membantu dalam deria bau ikan. Betina lebih besar daripada jantan. Sturgeon Beluga ialah ikan pemangsa yang biasanya memakan ikan gobi, ikan bilis, ikan bilis, lipas Caspian dan herring. Betina bertelur pada musim bunga, sekali setiap 3-5 tahun.
KalugaIni adalah ikan air tawar dari keluarga beluga. Kaluga boleh mencapai sehingga 5.5 meter panjang dan berat sehingga satu tan. Mulutnya besar dan berbentuk bulan sabit. Ikan ini biasa ditemui di lembangan Sungai Amur dan juga boleh ditemui di sungai Sunari, Shilka dan Argun. Kaluga boleh dikelaskan sebagai pertumbuhan pesat, muara, atau anadromous.
Ikan sturgeon RusiaIa mempunyai badan berbentuk gelendong dengan muncung kecil dan tumpul. Barbel terletak di hujung mulut. Lazimnya, sturgeon Rusia berwarna kelabu kehitaman di bahagian atas, dengan sisi kelabu coklat dan perut putih. Ikan ini mencapai panjang maksimum sehingga 3.5 m dan boleh mencapai berat sehingga 120 kg. Jangka hayatnya boleh sehingga 60 tahun. Di alam liar, sturgeon boleh kawin silang dengan beluga, sterlet, sturgeon stellate dan sturgeon barbel. Ini tidak biasa, tetapi kacukan ini berlaku. Habitat: Laut Hitam, Caspian dan Azov.
Hidung sekopSeekor ikan air tawar dengan berat sehingga 4.5 kg dan berukuran sehingga 140 cm. Ia dibezakan oleh peduncle ekor yang rata dan agak panjang dengan plat tulang. Filamen ekor kecil atau tiada sepenuhnya, mata kecil, dan pundi kencing berenang besar. Ia berasal dari anak sungai Amu Darya.
Sturgeon SiberiaBadan spesies sturgeon ini dilitupi dengan pelbagai plat tulang dan fulcra, mulut boleh ditarik balik, dan ia tidak mempunyai gigi. Empat barbel terletak di hadapan mulut. Ia ditemui di lembangan sungai Ob, Yenisei, Kolyma, dan Lena. Sturgeon mencapai panjang maksimum 3.5 m, berat sehingga 150 kg, dan mempunyai jangka hayat sehingga 50 tahun. Pemijahan biasanya berlaku pada bulan Julai. Ikan memakan organisma yang hidup di dasar takungan: amphipod, moluska, larva chironomid, dan cacing polychaete.
duriIa mempunyai penampilan umum yang tipikal sturgeon. Daripada 5 baris duri tulang, dorsal mempunyai 12-16 scutes, ventral mempunyai 11-18, dan lateral mempunyai 51-71. Gerbang insang pertama mempunyai 22-41 penyangkut insang. Ia berasal dari lembangan Aral, Caspian, Azov, dan Laut Hitam.
Ikan sturgeon bintangSturgeon bintang mendiami Laut Caspian, Hitam dan Azov. Spesies sturgeon ini boleh sama ada sturgeon musim bunga atau musim sejuk. Badannya yang memanjang dicirikan oleh bibir bawah yang lemah, dahi yang cembung, hidung yang panjang, dan barbel yang licin dan sempit. Bahagian atas dan sisi badan sturgeon dilitupi padat dengan scutes tulang. Bahagian tepi dan belakang berwarna biru-hitam, dan perut berwarna putih. Stellate sturgeon boleh mencapai panjang sehingga 6 m dan berat sehingga 60 kg.
SterletIkan terkecil dalam keluarga sturgeon, sterlet boleh mencapai panjang sehingga 1.20 m dan berat sehingga 20 kg. Ia mempunyai barbel yang panjang sampai ke mulut, muncung yang sempit dan memanjang, bibir bawah terbahagi kepada dua, dan scutes yang menyentuh pada sisi. Sebagai tambahan kepada plat badan sturgeon yang biasa, sterlet mempunyai scute yang menyentuh rapat di belakangnya. Warna sterlet berbeza-beza bergantung pada habitatnya, tetapi belakangnya biasanya berwarna coklat kelabu dan perutnya berwarna putih kekuningan. Semua sirip berwarna kelabu. Sterlet boleh sama ada hidung mancung atau hidung tumpul. Ikan ini hanya terdapat di utara Siberia.
Ikan yang lazat
Sturgeon boleh didapati untuk dijual secara langsung, beku, salai dan sejuk. Sturgeon digunakan untuk membuat balyk (daging sturgeon) dan pelbagai produk dalam tin.
Penjualan ikan sturgeon masin adalah dilarang. Ini disebabkan oleh risiko daging yang mengandungi anaerob patogenik, botulinum, yang menyebabkan keracunan teruk.
Pada suatu masa dahulu, hanya ikan sturgeon sahaja yang dianggap sebagai ikan merah. Ini termasuk varieti seperti beluga, sterlet, sturgeon stellate, dan osetra. Walau bagaimanapun, spesies ini dihargai bukan kerana warna merah jambu pada daging mereka, tetapi untuk mereka rasa yang sangat baik dan sifat pemakananNama umum ini kini telah diterima pakai untuk salmonid juga. Oleh itu, istilah "merah" juga merujuk kepada salmon Atlantik, salmon merah jambu, dan salmon chum.
Terdapat klasifikasi masakan dan komersial khusus bagi ikan ini. Kumpulan pertama termasuk sturgeon, berasal dari Caspian dan Laut Hitam. Ini termasuk spesies seperti beluga, sterlet, sturgeon kapal dan sturgeon stellate. Kumpulan kedua termasuk salmonid, seperti salmon Atlantik dan trout, salmon merah jambu dan salmon chum. Kumpulan terakhir termasuk spesies salmon putih (salmon putih dan salmon coho, nelma, dan taimen).
Nilai ikan merah dijelaskan oleh kandungannya yang tinggi dalam daging vitamin A, B, E, PP dan D, zink, fosforus dan kalsium, fluorin dan iodinTetapi asid lemak yang paling penting untuk tubuh manusia dianggap sebagai asid lemak omega-3 tak tepu. Asid ini penting untuk fungsi otak yang normal, sokongan imun, dan memori yang lebih baik. Para saintis telah membuktikan bahawa orang yang kerap memasukkan ikan merah dalam diet mereka kurang berkemungkinan mengalami kemurungan dan juga mengurangkan risiko hipertensi dan kanser sebanyak tiga kali ganda.
